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 話說......老公突然想起有一張和同事合購的住宿券卻一直沒用,所以促成了這次的雲林、南投三日遊。

 由於出門時有點拖到時間,加上在交流道下一直塞車,上了高速公路交通狀況也是不佳,

抵達丸莊醬油觀光工廠時,已經十一點多了,問了DIY課程,要下午一點半才會有,我們就先隨意參觀。

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二樓房間

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「孤戀花」的拍攝場景~我有看過這部戲喔!

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走馬看花後,我們打算先到老街上吃午餐,然後直接往下一站~興隆毛巾觀光工廠,

沒想到,逛著逛著......居然就到了下午一點了,所以又回到丸莊,

買了一盒風味獨特的醬油冰,我個人品嘗後的感覺就是「醬油結成冰的味道」,哈!哈!

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 下午一點半,有專業的導覽人員先進行簡報~介紹丸莊的歷史。

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竹籃裡是釀造醬油的原料~黑豆和鹽麴

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這是釀造完成的醬油,可以用竹叉沾一些醬油品嘗,味道滿鹹的!

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導覽結束,重頭戲來了~DIY壺底蔭豉

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 先把黑豆上的鹽麴洗掉

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洗黑豆的影片

    

 

洗乾淨囉!讓黑豆泡泡水!

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 接著,說明裝瓶注意事項

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把泡過水的黑豆裝進甕中,再把黑豆和三分之二等分的鹽混合均勻。

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綁繩就完成了!

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晚上七點,要在甕裡加入另外三分之一的鹽,隔絕黑豆和外界的接觸,

帶回家後的第7~10天,在鹽上挖一個10元硬幣大小的洞,用漏斗倒入100cc的冷開水,

再用鹽把洞填滿,日曬180天後,就可以開封囉!

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    chiahua8 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()